酥炸干煸菜式的衍生,让本来口感风味不突出的菌菇,口感酥脆风味浓郁更有层次。
食材用料
主料 | |||
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平菇 | 150克 |
辅料 | |||
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干辣椒丝 | 50克 | 干花椒 | 10克 |
蒜片 | 5克 |
调味料 | |||
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家乐鲜麻辣鲜露 | 10克 | 家乐香辣裹粉 | 20克 |
家乐鸡精 | 5克 | 红油 | 10克 |
鲜花椒 | 5克 |
腌料 | |||
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家乐鸡精 | 2克 | 家乐香辣裹粉 | 30克 |
蛋液 | 30克 | 盐 | 1克 |
烹饪步骤
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平菇焯水捞出吸干水分,放家乐鸡粉和鸡蛋家乐香辣裹粉拌匀,表面拍上生粉入油锅中炸至色泽金黄外壳酥脆捞出。
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锅中留余油炒香蒜片,干辣椒,干花椒后放入炸好的平菇,淋家乐鲜麻辣鲜露翻炒装盘即可。