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    砂锅甲鱼

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      砂锅甲鱼

      长时间焖煮后,猪手、甲鱼肉质软糯,入口即化,汤汁胶质浓稠,滋补效用强,可捞饭食用,豉辣风味十足,让人胃口大开。

      食材用料

      砂锅甲鱼

      主料
      甲鱼(1200克) 1只
      辅料
      猪爪 1只 铁棍山药 100克
      螺丝椒 50克 京葱 120克
      炸蒜子 20克 10克
      20克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 20克 家乐双蚝蚝油 10克
      家乐薄盐鲜鸡精 10克 5克
      黄酒 20克

      烹饪步骤

      1. 甲鱼宰杀剁大块焯水洗净,猪爪剁块焯水洗净,山药去皮切段蒸熟,螺丝椒切大条煎软,京葱切长条煎焦香。

      2. 锅烧热加菜籽油、猪油,炒香葱姜,再加入温水泡洗过的香料、甲鱼、猪爪炒香,烹入黄酒加调料、水没过小火焖煮入味至熟。

      3. 捞出甲鱼、猪爪,香料渣不要,沥出汤汁烧开收汁至略稠,砂锅依次码放京葱、山药、猪爪、甲鱼,淋入汤汁,撒上螺丝椒、炸蒜子,跟炉上桌煮开,汤汁可以捞饭食用。

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