菜干鲜辣荷叶鸡

肉质鲜嫩，辣香入味。土钵加工的方式使调味更入味，这种全新的搭配烹制让传统菜式有了复合浓郁的口味。

食材用料

烹饪步骤

1. 将童子鸡洗净沥干水放入腌料擦匀，腌制12个小时;

2. 将干荷叶汆水过凉吸干水分，放入土钵中。将梅干菜、萝卜干、白辣椒泡过夜，梅干菜沥干水，入油锅至香沥出，锅留底油，加入萝卜干和白辣椒炒香，加入鸡精和胡椒粉炒匀放入荷叶上。

3. 将腌制过夜的鸡放入土钵中，淋上猪油荷叶包好入蒸箱至味透即可 。