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    平锅葱椒爽辣鸡

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      平锅葱椒爽辣鸡

      土仔鸡和新鲜辣椒一起炒制,鲜辣爽口。菜式轻微发酵,略带点酸味,更能增加食欲。

      食材用料

      平锅葱椒爽辣鸡

      主料
      土仔鸡 1只
      辅料
      蒜米 80克 姜米 5克
      洋葱米 80克 大葱段 30克
      葱花 50克 青椒碎 50克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 70克(40克打底,20克炒酱)克 家乐鸡精 4克
      酱辣椒 80克 剁椒 15克
      豆豉 5克 花雕酒 50克
      猪油 30克 菜油 120克

      烹饪步骤

      1. 猪油、菜油混合烧热,加入蒜末姜末洋葱米炒香,再加入其它调味料炒匀自制成酱。

      2. 将主料处净后泡制定型至7成熟,取出斩件摆入垫有姜片的斗备用。

      3. 将预先炒成的酱盖面,封保鲜膜蒸熟。

      4. 大葱段铺在平锅中,倒入蒸好的鸡,周边浇淋花雕。热油炒香青椒碎和葱花泼面,随火上席即可。

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