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    新农家小炒肉

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      新农家小炒肉

      新农家小炒肉菜谱为广大厨师提供湘菜五花肉的创新做法,步骤及配料表.新农家小炒肉,口味以豉香鲜辣为主.五花肉蒸熟后切片,用红腐乳和蒸鱼鲜露腌制,将肉片炸香盛出,落小料爆香放入豆豉和剁椒酱与青椒翻炒,再放入五花腩炒香即可.更多五花肉的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      五花肉 500克
      辅料
      尖青椒 200克 湖南剁椒酱 5克
      大蒜 10克 5克
      浏阳豆豉5 3克
      调味料
      家乐鸡精 5克 家乐蒸鲜豉油 5克
      家乐蒸鲜豉油(腌制肉片调味料) 5克 红腐乳(腌制肉片调味料) 20克

      烹饪步骤

      1. 五花肉先蒸熟,然后切成薄片,用红腐乳和蒸鲜鲜露腌制。姜切丝、大蒜切片。

      2. 将肉片炸香盛出,落小料爆香,放入豆豉和剁椒酱与青椒翻炒,再放入五花腩炒香即可出锅。

      烹饪要点

      1. 红腐乳本身咸味过重会影响菜式口感,腌制时略加矿泉水后搅拌均匀。

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