创新菜式,采用肥瘦相间的正三线肉,和老坛酸菜、日本豆腐一起烧制,酸鲜爽口,酱香浓郁。
主料 | |||
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五花肉 | 1000克 |
辅料 | |||
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日本豆腐 | 3个 | 老坛酸菜 | 50克 |
调味料 | |||
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家乐蒸鲜豉油 | 10克 | 家乐焖烧煲仔酱 | 5克 |
郫县豆瓣酱 | 20克 | 南乳 | 5克 |
花椒粒 | 5克 | 老姜 | 20克 |
大蒜 | 20克 | 白糖 | 10克 |
啤酒 | 750克 |
小料 | |||
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八角 | 5克 | 沙姜 | 5克 |
桂皮 | 5克 | 草果 | 1克 |
烹饪步骤
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五花肉煮熟,炸制色泽金黄。
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五花肉切成3x3cm的块,煸炒至香,加入小料、调味料、老坛酸菜煮开,小火焖至软烂。
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把日本豆腐切成2厘米的段,拍粉,入160℃的油中炸成金黄色和肉一起烧制入味即可。