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    老坛酸菜红烧肉

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      老坛酸菜红烧肉

      创新菜式,采用肥瘦相间的正三线肉,和老坛酸菜、日本豆腐一起烧制,酸鲜爽口,酱香浓郁。

      食材用料

      老坛酸菜红烧肉

      主料
      五花肉 1000克
      辅料
      日本豆腐 3个 老坛酸菜 50克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 10克 家乐焖烧煲仔酱 5克
      郫县豆瓣酱 20克 南乳 5克
      花椒粒 5克 老姜 20克
      大蒜 20克 白糖 10克
      啤酒 750克
      小料
      八角 5克 沙姜 5克
      桂皮 5克 草果 1克

      烹饪步骤

      1. 五花肉煮熟,炸制色泽金黄。

      2. 五花肉切成3x3cm的块,煸炒至香,加入小料、调味料、老坛酸菜煮开,小火焖至软烂。

      3. 老坛酸菜红烧肉

        把日本豆腐切成2厘米的段,拍粉,入160℃的油中炸成金黄色和肉一起烧制入味即可。

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