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    家乐酸辣双脆

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    • 湘菜
    • 凉菜师傅
      厨神

      家乐酸辣双脆

      传统经典湘菜改良版,创新搭配,嫩爽脆口,酸辣开胃,回味绵长。

      食材用料

      主料
      黄喉 250克 猪腰 250克
      辅料
      甜酸泡藠头米 25克 泡姜米 25克
      泡菜碎 30克 泡红椒米 20克
      蒜米 10克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 6克 酱油 3克
      胡椒粉 0.1克 生粉 20克
      酸爽豉鲜快炒汁
      家乐薄盐鲜鸡精 3克 家乐蒸鲜豉油 15克
      家乐酸辣鲜露 20克 酱油 3克
      红油 10克 香油 10克
      湿淀粉约 20克
      酸爽豉鲜快炒汁制作步骤
      1. 混合勾兑均匀。
      小料
      葱花 10克

      烹饪步骤

      1. 猪腰处净改凤尾刀,腌制码味拉油沥净。黄喉处净改刀汆水备用。味料勾兑成芡汁备用。

      2. 将热锅滑油,炒香辅料,下主料淋入芡汁,顶火快炒,撒葱花即可。

      烹饪要点

      1. 用多种浸泡的蔬菜与家乐酸辣鲜露搭配,酸辣风味更显独特个性。

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