传统经典湘菜改良版,创新搭配,嫩爽脆口,酸辣开胃,回味绵长。
食材用料
主料 | |||
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黄喉 | 250克 | 猪腰 | 250克 |
辅料 | |||
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甜酸泡藠头米 | 25克 | 泡姜米 | 25克 |
泡菜碎 | 30克 | 泡红椒米 | 20克 |
蒜米 | 10克 |
调味料 | |||
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家乐蒸鲜豉油 | 6克 | 酱油 | 3克 |
胡椒粉 | 0.1克 | 生粉 | 20克 |
酸爽豉鲜快炒汁 | |||
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家乐薄盐鲜鸡精 | 3克 | 家乐蒸鲜豉油 | 15克 |
家乐酸辣鲜露 | 20克 | 酱油 | 3克 |
红油 | 10克 | 香油 | 10克 |
湿淀粉约 | 20克 | ||
酸爽豉鲜快炒汁制作步骤 |
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小料 | |||
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葱花 | 10克 |
烹饪步骤
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猪腰处净改凤尾刀,腌制码味拉油沥净。黄喉处净改刀汆水备用。味料勾兑成芡汁备用。
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将热锅滑油,炒香辅料,下主料淋入芡汁,顶火快炒,撒葱花即可。
烹饪要点
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用多种浸泡的蔬菜与家乐酸辣鲜露搭配,酸辣风味更显独特个性。