新鲜的腌制雪里蕻,风味绝佳,蛏子鲜味足,牛肉口感好,相互搭配,复合的香味,美味十足,下饭好菜。
食材用料
主料 | |||
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腌制牛肉片 | 200克 | 蛏子 | 300克 |
辅料 | |||
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鲜雪里蕻(有季节,可用菜苔替代) | 300克 | 拍蒜 | 5克 |
贡椒 | 10克 | 小米辣 | 3克 |
姜片 | 5克 | 葱段 | 5克 |
调味料 | |||
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家乐双蚝蚝油 | 3克 | 家乐薄盐鲜鸡精 | 3克 |
家乐辣鲜露 | 3克 | 糖 | 3克 |
盐 | 5克 | 猪油 | 30克 |
烹饪步骤
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鲜雪里蕻用淘米水焯水2分钟捞出挤干切段,加盐腌制10分钟,锅加猪油炒香蒜、小米辣,加腌好挤干的菜、家乐薄盐鲜鸡精、糖翻炒均匀。
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牛肉滑油,锅中加拍蒜、姜片、葱段、贡椒、小米辣炒香、放入牛肉片、家乐双蚝蚝油、家乐薄盐鲜鸡精、家乐辣鲜露、糖,少许清汤烧煮入味,勾薄芡。
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蛏子焯水去壳治净,放入炒好的牛肉捞匀。
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砂锅烧热,放入捞菜,再放上炒好的牛肉即可。