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    酱椒蒸钳鱼

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      酱椒蒸钳鱼

      食材用料

      主料
      钳鱼柳(鲶鱼柳) 1200克
      调味料
      汁酱
      调和油 70克 蒸鱼酱椒 100克
      野山椒碎 20克 美人椒 40克
      姜米 20克 家乐和味鲜蚝油 30克
      家乐鸡粉 10克 200克
      8克 1克
      家乐番茄沙司 80克

      烹饪步骤

      1. 将冰冻的钳鱼柳(鲶鱼柳)解冻,冲水,洗净吸干,改成120克的件备用。

      2. 将调和油煸炒家乐番茄沙司,超出红油后,加入蒸鱼酱椒和野山椒碎,姜米,继续煸炒,至香味突出。加入水和剩余的调味料,大火煮开,再炒制30秒,使汁酱调制均匀,浓稠即成汁酱。

      3. 钳鱼柳码放盘中,淋上汁酱蒸12分钟,取出撒葱花即可。

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