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    宝庆府红汤浸毛肚

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      宝庆府红汤浸毛肚

      宝庆府红汤浸毛肚菜谱为广大厨师提供湘菜毛肚的做法,步骤及配料表.宝庆府红汤浸毛肚,口味麻辣,用红汤酱和蒸鱼豉油调制汤底,风味独到且方便易操作是整道菜式灵魂之所在,同时也确保了食材在短时间内爽脆.更多毛肚的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      制好梳子毛肚 300克
      辅料
      猪血片或魔芋豆腐 100克 芹菜段 30克
      5克 5克
      芹菜碎 5克
      调味料
      家乐香辣红汤酱 30克 家乐蒸鱼豉油 15克
      家乐鸡精 3克 辣妹子酱 8克
      剁椒 10克 木姜子油 3克
      二汤 400克 菜油 适量克

      烹饪步骤

      1. 用菜油煸香姜蒜和剁椒,加入红汤酱、蒸鱼豉油、辣妹子酱、鸡精和二汤兑成汤底。

      2. 下入辅料汆熟捞出打底,放上芹菜段。

      3. 主料飞水后入汤底中稍煮,加入木姜子油连汤盖面,泼热油,撒芹菜碎即可。

      烹饪要点

      1. 用红汤酱和蒸鱼豉油调制汤底,风味独到且方便易操作是整道菜式灵魂之所在。同时也确保了食材在短时间内爽脆。

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