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    金针菇拌元贝肉

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      金针菇拌元贝肉

      创新菜式,酸辣开胃,虫草花搭配元贝肉,口感爽脆,营养健康。

      食材用料

      主料
      金针菇 100克 鲜虫草花 125克
      干元肉 80克
      辅料
      泡野山椒 15克
      调味料
      家乐酸辣鲜鲜露 25克 家乐浓缩瑶柱汁 5克
      家乐鸡粉 2克 3克
      麻油 2克

      烹饪步骤

      1. 金针菇,虫草花汆水后过凉待用。

      2. 干元肉蒸熟后撕成丝。

      3. 将主辅料和调料拌匀即可。

      烹饪要点

      1. 湘菜本来不以海鲜入菜,本菜创新地使用时下流行的元贝肉来制作湘菜的餐前凉菜,酸菜开胃,虫草花搭配元贝肉,口感爽脆,营养健康。自然的酸味揉合饱满的海鲜风味,形成更复合的酸辣味型。摆盘的泡野山椒除了使菜式造型别致,更能让嗜辣的食客自行加辣,适合川湘食客的口味需求。

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