创新菜式,酸辣开胃,虫草花搭配元贝肉,口感爽脆,营养健康。
食材用料
主料 | |||
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金针菇 | 100克 | 鲜虫草花 | 125克 |
干元肉 | 80克 |
辅料 | |||
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泡野山椒 | 15克 |
调味料 | |||
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家乐酸辣鲜鲜露 | 25克 | 家乐浓缩瑶柱汁 | 5克 |
家乐鸡粉 | 2克 | 糖 | 3克 |
麻油 | 2克 |
烹饪步骤
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金针菇,虫草花汆水后过凉待用。
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干元肉蒸熟后撕成丝。
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将主辅料和调料拌匀即可。
烹饪要点
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湘菜本来不以海鲜入菜,本菜创新地使用时下流行的元贝肉来制作湘菜的餐前凉菜,酸菜开胃,虫草花搭配元贝肉,口感爽脆,营养健康。自然的酸味揉合饱满的海鲜风味,形成更复合的酸辣味型。摆盘的泡野山椒除了使菜式造型别致,更能让嗜辣的食客自行加辣,适合川湘食客的口味需求。