香酥黄辣丁

腌制后的黄辣丁风味浓郁，香酥脆口，将炒香的辣椒、花生入黄辣丁，椒香与黄辣丁相互融合，诱人口水。

食材用料

烹饪步骤

1. 黄辣丁宰杀干净，加入姜片、大葱段、盐、家乐薄盐鲜鸡精腌制10分钟左右。

2. 锅里倒入适量菜籽油烧至7成热，下腌好的黄辣丁炸2-3分钟左右捞出，等油温降至5成热时，在下黄辣丁炸至外酥里嫩，捞出控油装盘。

3. 锅里加辣油， 菜籽油烧热，入刀口辣椒，酒鬼花生炒香，起锅浇在鱼身上，点缀香菜即可。

烹饪要点

1. 黄辣丁要外酥里嫩，要控制好油温。