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    香酥黄辣丁

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      香酥黄辣丁

      腌制后的黄辣丁风味浓郁,香酥脆口,将炒香的辣椒、花生入黄辣丁,椒香与黄辣丁相互融合,诱人口水。

      食材用料

      香酥黄辣丁

      主料
      黄辣丁 700克
      辅料
      刀口辣椒节 200克 酒鬼花生 80克
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 30克 2克
      辣油 20克
      小料
      香菜 10克 姜片 15克
      大葱段 20克

      烹饪步骤

      1. 黄辣丁宰杀干净,加入姜片、大葱段、盐、家乐薄盐鲜鸡精腌制10分钟左右。

      2. 锅里倒入适量菜籽油烧至7成热,下腌好的黄辣丁炸2-3分钟左右捞出,等油温降至5成热时,在下黄辣丁炸至外酥里嫩,捞出控油装盘。

      3. 锅里加辣油, 菜籽油烧热,入刀口辣椒,酒鬼花生炒香,起锅浇在鱼身上,点缀香菜即可。

      烹饪要点

      1. 黄辣丁要外酥里嫩,要控制好油温。

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