麻辣+芥末的碰撞,鲜麻爽快!
食材用料
主料 | |||
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大明虾(或罗氏虾) | 400克 |
辅料 | |||
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拍黄瓜 | 150克 | 薄荷叶 | 5克 |
调味料 | |
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家乐芥辣拌汁(4份) | 150克 |
家乐芥辣拌汁-小料 | |||
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小米辣件 | 50克 | 拍蒜 | 50克 |
家乐芥辣拌汁-调料 | |||
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家乐鲜麻辣鲜露 | 85克 | 家乐辣鲜露 | 40克 |
家乐蒸鱼豉油 | 300克 | 家乐浓缩鸡汁 | 12克 |
家乐鸡粉 | 8克 | 陈醋 | 50克 |
藤椒油 | 20克 | 糖 | 15克 |
青芥辣 | 8克 | ||
家乐芥辣拌汁-调料制作步骤 |
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小料 | |||
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小米辣粒 | 50克 | 蒜米 | 30克 |
姜米 | 20克 |
烹饪步骤
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将辅料装入盘中垫底备用。
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将虾处净、开肚一刀,爆油捞出沥净,摆在辅料上。
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取调好的芥辣拌汁150克,加热后放入小料,浇淋在菜肴上即可。
烹饪要点
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此菜是湖南口味,各地可依据食客喜好调整小米椒的量来增减辣度。