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麻辣+芥末的碰撞，鲜麻爽快！
食材用料
| 主料 | |||
|---|---|---|---|
| 大明虾（或罗氏虾） | 400克 |
| 辅料 | |||
|---|---|---|---|
| 拍黄瓜 | 150克 | 薄荷叶 | 5克 |
| 调味料 | |
|---|---|
| 家乐芥辣拌汁(4份） | 150克 |
| 家乐芥辣拌汁-小料 | |||
|---|---|---|---|
| 小米辣件 | 50克 | 拍蒜 | 50克 |
| 家乐芥辣拌汁-调料 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐鲜麻辣鲜露 | 85克 | 家乐辣鲜露 | 40克 |
| 家乐蒸鱼豉油 | 300克 | 家乐浓缩鸡汁 | 12克 |
| 家乐鸡粉 | 8克 | 陈醋 | 50克 |
| 藤椒油 | 20克 | 糖 | 15克 |
| 青芥辣 | 8克 | ||
| 家乐芥辣拌汁-调料制作步骤 |
| ||
| 小料 | |||
|---|---|---|---|
| 小米辣粒 | 50克 | 蒜米 | 30克 |
| 姜米 | 20克 |
烹饪步骤
-
将辅料装入盘中垫底备用。
-
将虾处净、开肚一刀，爆油捞出沥净，摆在辅料上。
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取调好的芥辣拌汁150克，加热后放入小料，浇淋在菜肴上即可。
烹饪要点
-
此菜是湖南口味，各地可依据食客喜好调整小米椒的量来增减辣度。
