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    金汤口味田鸡煮蟹

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      金汤口味田鸡煮蟹

      金色酸汤、雪白蛙腿、鲜甜蟹肉一个让你欲罢不能的融合。淡淡酸辣带出食材本味,秋季开胃菜必推。

      食材用料

      金汤口味田鸡煮蟹

      主料
      稻田蛙 400克 梭子蟹 250克
      辅料
      姜片 10克 蒜子 8 克
      野山椒段 30克 灯笼泡椒 8个
      青红辣椒段 28克
      调味料
      家乐双蚝蚝油 8克 家乐薄盐鲜鸡精 5克
      白糖 3克 3克
      白醋 50克 啤酒 300克
      野山椒水 30克 黄灯笼辣椒酱 65克

      烹饪步骤

      1. 稻田蛙宰杀洗净剁块加盐,生粉腌制。.梭子蟹宰杀洗净切块拍粉配用。

      2. 锅烧水起小泡关小火倒入田鸡稍微搅拌 一分钟 ,倒出用凉水冲凉备用。

      3. 热锅烧油至八成热,倒入拍粉的蟹块炸 20秒捞出备用。

      4. 热锅下菜油烧熟 倒入黄灯笼辣椒酱炒香加入啤酒,150克水。烧开打出汤渣后入调味料制成酸汤。

      5. 金汤口味田鸡煮蟹

        锅里煸香姜蒜,和辅料加入酸汤稻田蛙, 蟹 ,野山椒水,盖焖 2分钟 即可。

      烹饪要点

      1. 稻田蛙注意嫩度,出水时间不宜太久。

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