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    秘制酱蒸比目鱼

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      秘制酱蒸比目鱼

      采用“蒸”的手法,保留比目鱼的海鲜本味。加入预制秘制酱,赋予食材香辣味型,两者叠加令菜式美味加倍。

      食材用料

      秘制酱蒸比目鱼

      主料
      比目鱼柳 150克
      辅料
      黄飞鸿香辣酥 100克
      调味料
      家乐鸡粉(腌料) 1克 花雕酒(腌料) 5克
      葱(腌料) 5克 姜(腌料) 5克
      【干锅海鲜秘制酱】
      干葱茸 100克 蒜茸 100克
      姜茸 75克 五花肉粒 100克
      海米 70克 家乐火辣干锅酱 500克 花椒粉 10克
      家乐鲜蚝油 75克 家乐海皇爆炒酱 50克
      家乐鸡粉 20克 香菇末 100 克
      【干锅海鲜秘制酱】制作步骤
      1. 小火煸香五花肉粒,海米、香菇末,加入干葱、蒜茸、姜茸爆透,倒入剩余的其它调料,推匀熬香即可制成海鲜干锅秘制酱。

      烹饪步骤

      1. 将鱼柳改刀8厘米长方块,腌制10分钟、淋酱汁蒸6分钟,撒上切碎的香辣酥即可。

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