吊锅酸菜芦鳝

黄瓜和芦鳝用焖炖方式，加上湖南本土咸酸菜与家乐酸辣鲜露搭配入味，整体味型酸辣鲜香。

食材用料

烹饪步骤

1. 芦鳝宰杀,清洗干净切成片，放一半盐腌制5分钟后，用6成油温过一次油，待用。

2. 黄瓜切条，螺丝椒切滚刀，酸菜改刀，青红尖椒切马耳朵状。

3. 

   净锅上火放菜籽油下生姜片，大蒜子，大葱块爆出香味。入芦鳝煸炒10秒。下高汤，下酸菜，螺丝椒，紫苏烧开调味。

4. 出菜时盛入放黄瓜打底的吊锅内，撒葱花，青红尖椒即可。

烹饪要点

1. 芦鳝需要即点即杀，即烹饪。这样才能保证芦鳝的鲜嫩。