出品速度快,口味标准化,原料价格低廉,肉质鲜嫩干香,口味咸鲜微辣!
食材用料
主料 | |||
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鱼下巴 | 500克 |
辅料 | |||
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洋葱丝 | 200克 | 蒜子 | 100克 |
调味料 | |||
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腌制料汁 | 80克 | 剁椒酱 | 30克 |
【炒酱】 | |||
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家乐海鲜酱 | 200克 | 家乐双蚝蚝油 | 400克 |
家乐薄盐鲜鸡精 | 150克 | 家乐蒸鲜豉油 | 300克 |
味精 | 150克 | ||
【炒酱】制作步骤 |
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小料 | |||
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葱 | 20克 | 姜 | 20克 |
蒜子 | 30克 | 洋葱丝 | 50克 |
芹菜 | 30克 | 胡萝卜 | 30克 |
香菜 | 10克 |
烹饪步骤
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鱼下巴清洗干净,控干水分待用。
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葱姜蒜,洋葱,山芹,胡萝卜,香菜,切碎待用。
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鱼下巴用酱汁腌制,放入蔬菜末。腌制一晚上备用。
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洋葱丝,蒜子垫底,放入油25克,将腌制好的鱼下巴在辅料上,加入剁椒酱30克。盖盖子上煲仔炉烧制7分钟上桌即可。
烹饪要点
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上桌后再揭盖。