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    砂锅鱼脯

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      砂锅鱼脯

      出品速度快,口味标准化,原料价格低廉,肉质鲜嫩干香,口味咸鲜微辣!

      食材用料

      砂锅鱼脯

      主料
      鱼下巴 500克
      辅料
      洋葱丝 200克 蒜子 100克
      调味料
      腌制料汁 80克 剁椒酱 30克
      【炒酱】
      家乐海鲜酱 200克 家乐双蚝蚝油 400克
      家乐薄盐鲜鸡精 150克 家乐蒸鲜豉油 300克
      味精 150克
      【炒酱】制作步骤
      1. 调料混在一起搅匀即可。(每500原料用30克腌制酱汁腌制)
      小料
      20克 20克
      蒜子 30克 洋葱丝 50克
      芹菜 30克 胡萝卜 30克
      香菜 10克

      烹饪步骤

      1. 鱼下巴清洗干净,控干水分待用。

      2. 砂锅鱼脯

        葱姜蒜,洋葱,山芹,胡萝卜,香菜,切碎待用。

      3. 鱼下巴用酱汁腌制,放入蔬菜末。腌制一晚上备用。

      4. 洋葱丝,蒜子垫底,放入油25克,将腌制好的鱼下巴在辅料上,加入剁椒酱30克。盖盖子上煲仔炉烧制7分钟上桌即可。

      烹饪要点

      1. 上桌后再揭盖。

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