双蚝土参酿蹄筋

本帮菜浓油赤酱的收汁技法，萝卜采用冰糖水砂锅煲的特点，配以家乐火腿汁、家乐双蚝油，蹄筋一定用生蹄筋生炸后用高汤自然收汁、口感浓郁、萝卜先煲后炖口感软糯、色泽红润。

食材用料

烹饪步骤

1. 蹄筋出水后、沥干、油炸备用。萝卜去皮、切成厚片备用。京葱切段，煎成金黄备用。

2. 调味料加热制成酱汁。萝卜沸水后、放入酱汁里小火煨熟。

3. 锅里煸香姜片下炸好蹄筋煸炒一下，加入150克酱汁煨煮3分钟后，大火收汁。

4. 

   萝卜片铺地，放上蹄筋和京葱，淋上酱汁即可。

烹饪要点

1. 蹄筋要煨至软糯即可，萝卜不可煨的太烂。