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    凤梨菱角

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      靓号:100

      凤梨菱角

      酸甜凤梨搭配时令菱角,配以橙香番茄汁风味更加浓郁。

      食材用料

      凤梨菱角

      主料
      凤梨 120克 鲜菱角肉 120克
      辅料
      青椒 10克 红椒 10克
      脆浆粉 100克
      调味料
      家乐番茄沙司 20克 白醋 10克
      浓缩橙汁 15克 20克
      1克 100克
      脆浆糊
      低筋面粉 150克 泡打粉 15克
      生粉 30克 生油 10克
      鸡蛋白 15克
      脆浆糊制作步骤
      1. 把所有材料搅拌均匀(除了油),加入水70毫升边加边搅拌至面糊开好后加入生油均匀搅拌即可。

      烹饪步骤

      1. 凤梨去皮、改刀切块,用盐腌制一下、青红椒切菱形片备用。

      2. 菱角肉焯水后过凉水沥干水分、挂脆浆糊、油温5成拉油表面脆皮待用。

      3. 凤梨菱角

        锅入底油,将调味料制成番茄汁、放入主辅料翻炒装盘即可。

      烹饪要点

      1. 菱角选嫩一些的、油温不能太高,不然挂糊会糊。凤梨用少量盐泡一下,口感更好!

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