金汁鮰鱼配马兰头薏米卷

江鲜回鱼肉质鲜美，经过烹制后，煎至两面金黄。搭配蒸好的薏米、小米、泰米、马兰等，用模具塑造圆柱型装盘，摆盘新颖，食客品尝时更有乐趣。

食材用料

烹饪步骤

1. 

   鮰鱼出水，去除粘液，切块，位上、锅内放豆油、板油、鱼块、煎至两面金黄，加开水，焖烧10分钟，将调料调味并收汁半粘稠时加南瓜汁。

2. 将马兰头用水烫一下，放入冰水冲凉、切末，将蒸好的薏米、小米，泰米，加盐2克、鸡精2克拌匀，用模具塑造圆柱型、装盘。

3.  芦笋，海鲜菇出水后，加油煸炒调味，装饰用。

烹饪要点

1. 鮰鱼一定要煎至两面金黄，这样汤的口感浓郁、鲜美。