创新淮扬菜,鳜鱼每到春天最为肥美。将鳜鱼和虾仁加水打成蓉,采用烩的手法,菜式咸鲜浓香。鱼圆需要用小火煮,并在制作时盐要一次性加足。
食材用料
主料 | |||
---|---|---|---|
鳜鱼肉 | 400克 | 河虾仁 | 100克 |
辅料 | |||
---|---|---|---|
上海青 | 8颗 | 香椿芽末 | 20克 |
南瓜泥 | 20克 |
调味料 | |||
---|---|---|---|
盐 | 6克 | 家乐鸡精 | 3克 |
家乐浓缩鸡汁 | 5克 | 胡椒粉 | 1克 |
鱼骨浓汤 | 200克 |
烹饪步骤
创新淮扬菜,鳜鱼每到春天最为肥美。将鳜鱼和虾仁加水打成蓉,采用烩的手法,菜式咸鲜浓香。鱼圆需要用小火煮,并在制作时盐要一次性加足。
食材用料
主料 | |||
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鳜鱼肉 | 400克 | 河虾仁 | 100克 |
辅料 | |||
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上海青 | 8颗 | 香椿芽末 | 20克 |
南瓜泥 | 20克 |
调味料 | |||
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盐 | 6克 | 家乐鸡精 | 3克 |
家乐浓缩鸡汁 | 5克 | 胡椒粉 | 1克 |
鱼骨浓汤 | 200克 |
烹饪步骤
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