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    不一样的春卷

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    • 江浙菜
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      靓号:100

      不一样的春卷

      创新菜式,用新西兰甜豌豆代替传统的素菜丝,搭配沙拉酱。经过炸烹后,味道融合,老少皆宜,芥辣酸甜,口味新颖。烹制时两头要用蛋糊沾起,以防豆泥溢出。

      食材用料

      不一样的春卷

      主料
      春卷皮 5克 新西兰甜豌豆 150克
      调味料
      30克 黄油 15克
      15克
      【蘸酱】
      好乐门纯正蛋黄酱 20克 炼乳 5克
      芥末 1克

      烹饪步骤

      1. 甜豌豆小火煮一个半小时,留二三十颗整得,剩下料理机打成泥,用黄油,油糖入平底锅120度炒制豆泥起沙,放凉后待用。

      2. 将好乐门蛋黄酱加炼乳,芥末搅拌均匀制成蘸酱。

      3. 不一样的春卷

        春卷皮切成14*7的片卷入豆泥均匀的放几颗整得,鸡蛋加点面粉封口,六成油温炸一分半钟沥油,挤上沙拉酱即可。

      烹饪要点

      1. 两头也要用蛋糊沾起,避免豆泥出来 。

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