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    立顿红茶猪肝

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      立顿红茶猪肝

      融合菜式,将红茶与猪肝完美结合,口感清新回味悠长。相比传统卤猪肝更多茶叶的清香。猪肝选米肝,小火慢煮更细腻。

      食材用料

      立顿红茶猪肝

      主料
      猪肝 1500克
      辅料
      立顿红茶 20克 香叶 3克
      小茴香 5克 豆蔻 8克
      八角 5克 干辣椒 5克
      花椒 8克 丁香 12克
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 15克 120克
      150克 老抽 135克
      家乐浓缩卤水汁 20克 3000克

      烹饪步骤

      1. 将所有调味料和辅料用水煮开,制成卤水汁。

      2. 猪肝提前焯水,冷水下锅,水开30秒即可,用牙签扎几个孔以便于排血水。

      3. 放入卤水中,小火慢煮7分钟,关火焖10分钟,待凉,(视猪肝大小决定烹调时间)。

      4. 立顿红茶猪肝

        改刀装盘,用纱布过滤卤汁浇汁装盘即可。

      烹饪要点

      1. 猪肝选米肝,小火慢煮更细腻。

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