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    红酸漂汤兔

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    • 川菜
    • 副厨师长
      厨神

      与重油重辣的做法不同,此菜赋予兔肉创新时尚的番茄口味,

      在保留食材原味的同时,令食材充满浓郁的番茄酸甜风味。

      红酸漂汤兔
      食材用料

      主料

      兔肉300克

      辅料

      丝瓜200克

      红小米椒30克

      葱段10克

      调味料

      家乐意式番茄风味汁粉60克

      家乐厨师浓汤10克

      家乐浓缩鸡汁8克

      泡椒酱30克

      野山椒茸20克

      清水600克

      野山椒水50克

      家乐鸡精(腌料)3克

      家乐安多夫腌粉调味料(腌料)5克

      盐(腌料)2克

      红薯淀粉(腌料)8克

      食用碱水(腌料)20克

      烹饪步骤

      1兔肉片成片,加入腌料腌制2小时,再用沸水煮透,捞起过凉备用;

      2红薯粉丝过水打底,丝瓜切滚刀飞水备用;

      3炒香辣椒酱和泡姜,加水熬煮出味去渣,入调味料调成红酸汤,加入兔肉、丝瓜、和小米椒略煮起锅装盘,撒葱段即可。

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