梅菜猪肉披萨

梅菜烧肉披萨，将西式菜品进行中式口味的创新改良，打破了口味的区域屏障，风味独特，诱人口水。

食材用料

烹饪步骤

1. 面粉加冰水、酵母搅拌机低速打30分钟，休息15分钟，加入盐、橄榄油高速打15分钟，再低速打15分钟，再高速打10分钟至面团有筋膜。

2. 面团放盆中封保鲜膜35度醒1小时至原面团1.5倍大，取出揉成面团，再次35度醒30分钟至1倍大小。

3. 面团撒些面粉，擀成薄饼备用。

4. 五花肉切成6X6cm大块，焯水洗净，锅烧热加猪油炒香葱白、姜片、蒜片、干葱，下五花肉炒上色，烹入黄酒，加水、调料焖至红亮酥烂捞起五花肉，冷藏保存，再切成小块红烧肉。

5. 梅干菜清水净泡4小时，冲洗二遍，挤干水分切碎，锅不加油炒梅干菜至干香，加入红烧肉汤汁小火焖40分钟，收汁至浓稠，再用刀切一遍，冷却后搅拌均匀制成梅菜酱。

6. 家乐意式番茄风味汁粉10克，加温水60克调匀，涂抹在披萨饼皮上，再涂层梅菜酱，撒上马苏里拉芝士，放入烤箱35度醒15分钟，230度烤5分钟，取出放上小块红烧肉再烤2分钟，取出撒上葱丝即可。