温泉蛋海胆吐司

米其林高级菜式，适用于早午餐，海胆蛋黄酱提升口感，点缀的海胆丰富整体颜色，又让口味厚实。营养美味双丰收。

食材用料

烹饪步骤

1. 海胆20克、无菌鸡蛋黄1只、好乐门纯正蛋黄酱搅拌均匀成海胆蛋黄酱。

2. 无菌鸡蛋3只放入65度水温煮1小时，敲开取出蛋黄稍微压扁一点。

3. 海胆50克加矿泉水50克、海盐1克打成海胆汁。

4. 面包改刀比蛋黄稍大的形状，放入海胆汁中浸润二面，用少许黄油煎焦黄。

5. 面包片放上蛋黄，挤淋海胆蛋黄酱，再放上一片面包，放上鱼子酱，撒海盐、番茜即可。