荠菜春笋风干黄鱼

黄鱼肉干香十足，黄鱼丸子鲜美适口，荠菜浸染的面包糠，新颖时潮诱人寻味，突破传统黄鱼干做法，让人赞不绝口。

食材用料

烹饪步骤

1. 小黄鱼取鱼柳，带皮片薄片二片撒少许盐，其余切粒。

2. 黄鱼薄片放不粘垫上用风干机45度3小时制成脆黄鱼片。

3. 荠菜、竹笋焯水冲冷挤干切碎，取适量荠菜碎和竹笋、黄鱼粒、肥膘粒、家乐鸡粉、盐、胡椒粉、家乐鹰粟粉搅拌均匀制成馅料。

4. 多余荠菜加水打汁混入面包糠拌匀烘干后料理机打碎。

5. 馅料做成丸子拍生粉裹蛋液再拍绿面包糠炸至成熟。

6. 混合藜麦炸脆放盘中，放上炸好的丸子，黄鱼脆片略炸后放在丸子上，装饰花草即可。