苹果猪柳

低温处理的猪肉，蛋白质凝固、嫩口滋味最佳，边角料成粒与苹果丁炒香，黄油的香味被吸收，果香浓郁，肉质鲜嫩，满口溢香，满足感强。

食材用料

烹饪步骤

1. 猪里脊修去筋膜，切去二头，留下300克整齐的猪柳，用麻绳绑扎定型。

2. 苹果、青苹果去皮切大粒，另100克猪柳切粒。

3. 扎好的猪柳、一半苹果粒、百里香、黄油放入真空袋55度低温60分钟。

4. 锅加油炒香蒜头、培根粒，再放入猪柳粒、玉米粒、苹果粒炒香，加入啤酒、盐、家乐鸡粉、家乐蒸鲜豉油、大火煮至汤汁略稠，撒入黑胡椒、欧芹碎。

5. 取出低温猪柳用油煎焦表面，切成厚片放入铁锅，浇淋炒好的苹果料即可。