虾汤带子

虾壳汤鲜味十足，带子与虾组合成卷，一层层海鲜风味的增加，让舌尖来一场海洋之旅，泡沫的加入，提升价值感。

食材用料

烹饪步骤

1. 带子加葱姜水、盐1克、胡椒粉、家乐鸡粉1克、鸡蛋清、家乐鹰粟粉料理机打匀过筛，铺二张不粘垫之间用擀面杖擀成均匀薄片蒸熟，放凉切成需要的大片。

2. 牡丹虾取肉切粒，加入盐、黑胡椒、莳萝拌匀，放带子薄片上卷起，放入盘中蒸1分钟。

3. 虾头虾壳、草虾略焯水后敲烂煎出红油，加水熬出味沥出虾汤。

4. 虾汤加入家乐鸡粉、胡椒粉、盐煮开，放入软磷脂打出泡沫浇淋入蒸热的带子四周，带子卷上放上鱼子酱即可。