番茄泡沫鳕鱼

鲜香酸甜的汤汁利用软磷脂起泡沫，增加口感同时提升菜品的价值感，鳕鱼嫩口，番茄粒开胃爽口，橄榄油的加入，刺激各种风味的进一步促发，舌尖的美妙之旅。

食材用料

烹饪步骤

1. 番茄120克切粒，香菜碎、白洋葱末、蒜末、酸黄瓜碎、柠檬汁、海盐1克、橄榄油捞拌均匀制成番茄沙沙。

2. 鳕鱼加海盐、黑胡椒略腌，锅加油煎鳕鱼二面金黄至熟。

3. 番茄240克切碎入锅炒出红油，加虾汤400克、家乐鸡粉、盐1克煮透过滤，加软磷脂打出泡沫。

4. 鳕鱼装入盘中，倒入番茄泡沫和番茄汤汁，鱼上放入番茄沙沙，装饰花草即可。