舒芙蕾罗宋汤

创意特色菜式，轻薄的舒芙蕾下藏着风味十足的罗宋汤，吃出惊喜体验，领略食物带来的多样的满足感。

食材用料

烹饪步骤

1. 牛腩切大粒用汤锅煎至表面焦黄捞出，锅不洗加入蒜末、洋葱小块、香叶炒香，加入切块去皮番茄继续炒至番茄软烂，加入牛腩炒匀，加入清汤2500克煮。

2. 另用锅加油炒香培根粒，再加入胡萝卜粒、西芹粒、土豆粒、卷心菜炒匀，倒入8成熟的牛肉汤中，加入家乐番茄沙司、家乐意式番茄风味汁粉、盐、糖10克煮至汤汁浓稠，加入黄油、淡奶油混合均匀。

3. 蛋清加60克糖打发至硬，罗宋汤装入咖啡杯，抹上蛋清180度烤8分钟即可。