波士顿龙虾牛油果色拉配鸡尾酒汁

西餐菜式，牛油果沙拉,龙虾海鲜味的鲜甜配上牛油果植物黄油般的润滑口感，用蛋黄酱调制的鸡尾酒汁更搭配海鲜菜式。

食材用料

烹饪步骤

1. 将龙虾放入煮开的蔬菜汤（有西芹，洋葱，胡萝卜）中煮6分钟后取出。放入冰水冷却后捞出，去壳取肉备用。

2. 帕马森芝士脆片装饰制作：先在油纸上放个所需形状的模具，然后将芝士末均匀撒在上面，再铺上黑橄榄片，放入微波炉高火20秒，取出冷却。

3. 将牛油果丁和番茄丁，加柠檬汁、盐拌匀，放入圆模具垫底。然后上面铺一层切片龙虾肉，淋鸡尾酒沙司，放上芝士、脆片芝士，生菜花束，淋或刷青酱绿油即可。