黄油汁煮星斑

黄油风味浓郁且酱汁诱人食欲，将东星斑进行低温慢慢煮制，鱼肉鲜嫩且营养成分足，鱼的本味十足，吃出自然本真的风味。

食材用料

烹饪步骤

1. 锅加入干葱、柠檬汁、干白小火收浓，分次慢慢加入黄油粒并不断搅拌，保持40-50度，搅拌均匀至顺滑，加入海盐、胡椒粉、甜椒粉拌匀过滤制成黄油酱。

2. 土豆去皮刨成透明薄片，用清黄油捞匀，铺放不粘垫上撒少许盐，再压上不粘垫，150度烤20分钟，制成土豆脆片。

3. 茴香切丝，京葱切片，甜椒切丝，一起放入锅中加入黄油酱小火炒匀，撒上细葱花制成蔬菜配菜。

4. 蘑菇切片和多余的蔬菜边角180度烤10分钟，加水小火煮10分钟，沥出汤汁，加入家乐奶油风味蘑菇汤、家乐蒸鲜豉油、黑松露酱炒匀，再加入黄油酱炒至顺滑略有稠度制成奶油黑松露汁。

5. 小锅加入黄油酱加热至55-60度，放入东星斑煮10分钟，捞出醒3分钟。

6. 盘中淋入奶油黑松露汁，放上蔬菜配菜，东星斑一切二，码放在蔬菜上，东星斑上放土豆脆片，用细香葱装饰即可。